Archives des tags : Cuisine créole

Le Paroka façon Saveurs Madras

Le Paroka façon Saveurs Madras

  Pour bien commencer la semaine, je vous propose une de mes recettes transmises dans ma famille : le Paroka frit. Connu sous le nom de Paroka aux Antilles, ou Bitter gourd en Asie, ce légume peut être retrouvé dans la plupart de nos marchés exotiques. Souvent délaissé pour son amertume, cette recette permet d’atténuer […]

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Sublimez vos repas de fêtes avec Saveurs Madras !

Sublimez vos repas de fêtes avec Saveurs Madras !

Sublimez vos repas de fêtes avec Saveurs Madras  Bouchées salées Toast d’igname et sa mousse de canard  2€ l’unité Toast de lentilles grillées et son confit de poivron 1.5€ l’unité Caviar d’aubergine cumin et crabe (P)  3€ l’unité Beignet de lentilles curry 0.50€ l’unité Accras de légumes 0.50€ l’unité Accras de morue 0.50€ l’unité Duo avocat […]

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La cuisine créole est le reflet de son histoire

La cuisine créole est le reflet de son histoire

Au carrefour de la France, de l’Inde et de l’Afrique, la cuisine créole se définit comme une cuisine métissée. Elle tire son originalité de son histoire. Afrique  La consommation des tubercules nous vient de l’Afrique. Par exemple, les ignames, les madères et les patates douces sont importés et cultivés aux Antilles pour l’alimentation des esclaves. […]

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