La cuisine créole est le reflet de son histoire

Au carrefour de la France, de l’Inde et de l’Afrique, la cuisine créole se définit comme une cuisine métissée. Elle tire son originalité de son histoire. Afrique  La consommation des tubercules nous vient de l’Afrique. Par exemple, les ignames, les madères et les patates douces sont importés et cultivés aux Antilles pour l’alimentation des esclaves. […]

Buffet pour l’association Activ’action

Ce soir, j’ai eu la chance de faire connaître ma cuisine par l’association Activ’action, 1ère plateforme web communautaire révélatrice du potentiel de chacun. Leur site : http://activaction.org/ J’ai eu de très bon retours sur les plats préparés et j’en suis très heureuse. J’ai pris un vrai plaisir à expliquer l’origine de mes recettes et les ingrédients utilisés. […]

Une cuisine et son histoire

De l’Inde aux Antilles Entre 1854 et 1885, l’immigration des indiens aux Antilles est organisée pour palier au manque de main-d’oeuvre après l’abolition de l’esclavage.Ils viennent pour la plupart de Madras (actuellement Chennai),de Pondichéry et de Calcutta. Ils sont liés par un contrat « d’engagés indiens » pour travailler dans les champs de canne. Ils eurent la bonne […]