Vanakkam ! Bonjour en langue Tamoul. Langue parlée dans l’Etat du Tamil Nadu, Pondichéry et l’Inde du Sud. L’Inde j’en ai rêvé. J’ai vu tant de documentaires sur ce pays, qu’une fois là-bas, j’avais l’impression de faire partie d’un film. Elle a tant de couleurs et d’odeurs différentes. J’ai découvert ses multitudes d’épices et j’ai eu […]
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Voyage vers l’Inde
C’est avec une immense joie que je vais enfin découvrir le pays de mes ancêtres et faire le voyage inverse (France-Inde) à la découverte de Madras et de Pondichéry. Un voyage nécessaire pour connaître l’origine de mon histoire et de ma cuisine. Je vais enfin pouvoir sentir, toucher, découvrir ce pays qui fait partie de moi […]
Une cuisine et son histoire
De l’Inde aux Antilles Entre 1854 et 1885, l’immigration des indiens aux Antilles est organisée pour palier au manque de main-d’oeuvre après l’abolition de l’esclavage.Ils viennent pour la plupart de Madras (actuellement Chennai),de Pondichéry et de Calcutta. Ils sont liés par un contrat « d’engagés indiens » pour travailler dans les champs de canne. Ils eurent la bonne […]
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